酒店采购部5份年终工作总结
酒店采购部5份年终工作总结
一年的工作即将结束。这一年大家收获很多，是时候写一下工作总结了。以下是小编为大家精心搜集整理的酒店采购部门年终工作总结。希望对大家有所帮助。
酒店采购部年终工作总结1
今年以来，采购部与财务部分离后，在酒店领导的正确领导下，在各部门（室）的指导和帮助下，克服了小规模经营等困难。人员、工作量大，较好地完成了各项任务。采购任务为酒店经营管理提供了强有力的后勤保障。部门秉承“比购物、顾生意不顾价格”的原则，聚焦一线部门需求，紧紧围绕酒店日常经营管理，认真履行采购经理的工作职责，较好地完成了部门职责。以下是今年的工作总结：
1。货比三家，确保购买的商品物美价廉
为了最大限度降低酒店运营成本，做到质优价廉，部门在日常工作中坚持每周对餐饮部门所需原材料进行市场调查和定价，对价格较大的原材料及时进行评估波动。同时，该部门严格按照酒店标准对所有来料进行验收并保存质量记录，对不合格产品及时退货和更换，有效降低酒店运营成本；
其次，在餐饮部门的沙发选型和整个酒店的固定资产采购上，部门坚持横向考察、重业务轻价格的原则，确保采购的货品是优质的。高品质、低价格；同时坚持货比三家，特别是在餐饮原材料供应上，实行二级供应商、相互竞争措施，保证了采购物资质量的稳定性。
2。及时采购，确保经营管理正常有序
采购部是酒店后勤保障的重要部门之一。我们在日常工作中坚持“抓好采购，保障业务需求”的工作原则，建立经营部为先，酒店信誉形象为重中之重，物美。以低成本工作为主，努力完成酒店交办的各项任务。
3。寻找降低酒店运营成本的方法
配合餐饮、客房部门完成了部分供应商合同到期后的续签，并模仿餐饮部门的干货供应方式，对餐饮的配菜供应也实行了两方竞争方式部门，进一步降低部门成本，提高供货质量；客房价格一次性调整；为了进一步提升精品屋的运营能力，该部门与客房共同寻找供应品种。
4。积极努力拓展原料供应新渠道
为开发和引进外地特种原材料，为一线部门提供良好的运行保障，该部门根据总体工作安排，陆续对中高端原材料市场进行了检查酒店引进一批特色优质原材料，提供餐饮菜品。不断更新、不断求新提供了强有力的保证，受到了消费者的一致好评。
5。现有缺点
今年，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，完成了酒店和部门布置的各项采购任务，但还存在很多不足，离酒店要求的要求还有一定距离。酒店、部门领导、一线部门。差距还需要我自己进一步完善。如何开发和引进特种原料，渠道和思路不够，未能为一线部门提供更多有用的信息和原料；我自身的学习意识不强，综合素质有待提高。进一步改进；在日常采购工作中，缺乏强有力的计划，没有全面、系统地安排采购计划，有时会导致物品零散、缺失；二线服务一线的意识有待进一步提高。
6。明年努力方向
明年，我们将重点整改今年工作中存在的问题，加强学习，牢固树立后台围绕前台、二线围绕一线的思想。我们将主动沟通，勤勉调查，严格把关，努力保证物资采购和质量。督导工作确保酒店经营管理正常有序开展。
酒店采购部年终工作总结2
回望自己走过的足迹，有深有浅，这一年里，有欢笑，有泪水，有小小的成功，也有淡淡的失落。这一年来，我在工作中勤勤恳恳、吃苦耐劳，工作作风诚实、诚实、务实。我们树立“为酒店节约每一分钱”的理念，积极落实年初制定的采购供应要点和工作计划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为酒店节省成本”的工作原则。主要工作情况总结如下：
1。组织实施“阳光采购战略”
按照采购制度和程序公开透明，积极接受采购前、采购中、采购后各方面的审核和监督。我们进一步强调采购工作的透明度，确保采购工作公开、公平、公正。无论是大宗物资、设备还是小件物资的零星采购，都邀请尽可能多的相关职能部门参与。即使在时间紧、任务重的情况下，我们也始终坚持这一原则，邀请审核部门相关人员一起询问、比价，积极接受采购前、采购中、采购后各方面的审核监督。即保证工作的透明度，同时保证项目的进度。
采购部根据项目部和施工单位报送的采购计划进行公开招标。招标单位有3个以上，有的多达10个。整个邀请和价格谈判的过程由总工程室、工程部、审计部执行。 、采购部门全部参与，增加阳光采购的透明度，真正降低成本，保障酒店利益。要做好价格与技术规格、定位功能的分离。价格要经过采购供应部和审核部，技术要经过工程部和总工程师办公室，形成相互制衡的工作机制；预防和抑制腐败。建立物资价格信息数据库和物资价格监管机制，提高采购人员素质和业务水平，通过比价采购确保采购到的物资质优价廉，降低工程成本，提高采购效率，增加企业利润。
2。围绕成本控制开展工作，采购性价比最好的产品
采购供应部继续围绕“控制成本，采购性价比最好的产品”的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行价格查询和比较，重点关注沟通技巧和谈判策略。调整了部分工作流程，增加了采购审核环节。采购供应部副部长经理根据采购人员的询价、比价对材料设备进行审核，再由采购供应部经理进一步审核，落实《采购部“两级价格审核机制”，然后送审核部门审核，力求最大限度地控制成本，为酒店节省每一分钱，采购供应人员也对每一项具体工作、每一个工作细节进行培训。
3。进一步加强供应商管理与协调
采购供应部进一步加强供应商管理。本着对每一位来访供应商负责的态度，对每一位来访供应商进行了分类登记，确保每一位供应商的信息不会丢失。 。同时也有利于采购供应掌握供应商信息，从而进一步拓展市场信息空间。已建立合格供应商名录。在招标之前，将对商家进行评估和分析。只有合格的供应商才能进入合格供应商名录并获得报价资格。
按照酒店管理的最新思维，新一代酒店供应商也应该以真正的战略合作伙伴关系为基础，甚至将其视为自己酒店的部门。因为酒店的成本核心竞争力主要来自于酒店所有供应商的支持。供应商对每个客户的不同政策，尤其是对酒店竞争对手的政策，将直接影响酒店的核心成本。竞争力水平。
四、进一步加强物资设备价格信息管理
采购供应部进一步加强物资设备信息管理。材料和设备的每一份计划和价格询价均已复制并保存为副本，以保持信息的完整性。同时已输入计算机，为采购供应部保存、建立资料。 、设备信息数据库，以供参考和比较。
5。提高部门员工的职业素质和责任感
采购供应部特别注重，除了组织部门人员进行培训外，还注重在每一项具体工作、每一个工作细节中不断提高业务质量。同时，反复强调采购人员的责任意识，强调人人负责，对自己采购的物资设备负责，确保物资设备的有效跟踪。
在今后的工作中，我们部门要虚心向其他部门学习工作和管理经验，学习好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自身的业务素质和管理水平。使自己的综合素质有新的提高。要进一步强化专业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准。同时，我部门希望酒店各部门拿出新奇的办法，不断降低成本、提高效率，继续大胆尝试，取其精华，改正不足。贡献酒店工作在新的一年再上新台阶、更高水平。
酒店采购部年终工作总结3
在过去的一年里我也取得了很多进步，大部分都是因为工作中积累的经验。尽管如此，太多的经验意味着我没有足够的时间来吸收笑话。现将这一年的工作总结如下：
1。个人进步
工作的一年里，我跟随师傅去了很多地方，了解了更多的市场情况，也认识了很多供应商。而在接下来的谈话中，我学到了很多东西。
在酒店有空的时候，我也会主动了解酒店各部门的消费情况，了解他们的要求。利用所了解的情况并结合规定，尽量寻找优质、低成本的供应商为酒店提供材料。
今年6月，我开始独自了解和分析市场情况。我根据之前所学的知识，努力总结自己的看法。虽然不完美，但还是得到了领导的认可。 。
2。工作
今年发生了很多变化。首先，在酒店劳动工具方面，由于消耗过快的问题，我和主管做出了反应，更换为更耐用的类型。同时酒店也通报了这方面的情况，大大降低了酒店劳动工具的消耗率。
其次，我们的物流也对其他酒店消耗的设备进行了规划和改进，不仅提高了耐用性，还大大降低了成本。
最重要的是酒店的食材。今年市场波动比较严重。我们还与我们的供应商就此进行了很多讨论。同样，我们也和财务部门进行了多次对话，最终确定了一个相对稳定的方案。我们希望市场波动能够尽快平息。我们将持续关注市场变化，及时调整策略。
3。缺点
工作一年不犯错误是不可能的，但幸运的是，由于过去的经验和老同事的支持，没有出现大问题。但作为一名员工，我的个人经验和沟通能力还需要提高。尤其是在人际网络方面，我们还需要更多的拓展。只有有了更广阔的网络，我们才能把这项工作做得更好！
4。总结
采购是一项不断变化的工作。我们需要及时了解酒店的需求，及时协调市场变化。希望在接下来的一年的工作中，能够更好的提升自己的经验，让自己在工作中更加得心应手。也希望__酒店的大家能够继续努力，共同把__酒店建设得更加强大！
酒店采购部年终工作总结4
__年，采购部在公司的正确领导下，在各部门（室）的指导和帮助下，克服人员少、工作量大的困难，圆满完成了酒店各项采购任务，为酒店服务很好。经营管理提供了强有力的后勤保障。 __年以来，采购部坚持“三个公司比较、同等质量比价格、同等价格比质量”的原则，围绕一线部门的需求，紧紧围绕日常经营管理认真履行酒店采购工作职责，圆满完成了部门交办的各项任务和职责。我简单汇报一下我们部门成立以来的工作情况：
1。主要工作与实践
1。及时采购，确保经营管理正常有序
采购部是酒店后勤保障的重要部门之一。我们在日常工作中坚持“抓好采购，保障业务需求”的工作原则，建立经营部为先，酒店信誉形象为重中之重，物美。以低成本工作为主，努力完成酒店交办的各项任务。
2。货比三家，确保购买的商品物美价廉
为了最大限度降低酒店运营成本，做到质优价廉，部门坚持每周对日常工作中各部门所需原材料进行市场调查，本着“同等质量比价格”的原则“等价比质”的采购，对于价格波动较大的原材料，及时与各部门进行沟通和调整。同时，该部门按照酒店原材料验收标准对所有来料进行严格验收并保存质量记录，对不合格产品及时进行退货。 、更新换代，有效降低酒店运营成本；其次，在酒店高端原材料采购中，该部门实行多家供应商参与审核。
2。现有缺点
采购部门在酒店领导和部门领导的指导下，完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但还存在很多不足，与公司餐厅的要求还有一定差距，部门领导及一线部门。差距需要我进一步改进，主要体现在以下几个方面：
1。在日常采购工作中，缺乏强有力的计划性，没有对采购计划进行全面系统的安排，有时会造成物品零散、缺失的情况；
2。二线服务一线的意识有待进一步提高；
3。如何开辟和引进特种原料的渠道和思路不够，未能为一线部门提供更多有用的信息和原料；
4。我的学习意识不强，综合素质有待进一步提高；
3。下一步
____年，部门重点整改上一年工作中存在的问题，加强学习，牢固树立后台围绕前台、二线围绕一线的思想，积极沟通、认真排查、严格把控，努力做好原材料、物品采购保障，确保酒店经营管理正常有序发展。
1。加强自身综合素质的提高，利用业余时间积极学习采购业务知识。
2。加强与各部门的沟通协调，确保采购供应及时、保质、保量。
3。加强供应渠道拓展，积极引进外地特种原材料供应。
展望__年，采购部将继续做好本职工作，服务于一线业务部门。让我们共同努力，团结协作，为__酒店的发展做出应有的贡献！
酒店采购部年终工作总结5
这一年，采购部在酒店领导的正确领导下，圆满完成了公司布置的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门。严格控制采购原材料质量，降低采购成本，提高效率是该部门的工作重点。由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格弹性较强，操作难度较高，这就是目前的实际情况。今年为了控价格、控品种、控质量，控制原材料成本，提高经济效益，我们采取了一系列措施。现将今年的工作总结如下：
1。采购部实行两线制
一条线为餐饮服务，另一条线为其他部门的日常消费服务。有专人负责和采购。采购时严格做到比价、竞标。尤其是今年夏季，各种物品和原材料的价格都有不同程度的上涨。根据各种原材料价格的波动，及时与使用部门的生产部门和仓库沟通，在保证质量的情况下，使用其他品牌的相同原材料替代品牌原材料。 ，为酒店降低成本。
有些东西可以在__市场批发购买，我们自己去__市场采购，而不是让供应商送货，这样为酒店节省了成本。将开业前购买的客房低耗品项与开业后市场上购买的客房低耗品项进行比较。在同等质量的前提下，选择价格较低的，为酒店节省成本。关于工程部的维修工具，我们严格按照他们的要求，和工程部的师傅一起在市场上挑选样品，然后和网上的价格进行比较。在同等质量的前提下，我们与商家讨价还价购买。对于价格差距较大的商品，会在网上购买一些。
采购过程中接受酒店各部门的监督，严格遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完成，满足各部门的需求。对采购人员进行教育和监督，使其熟悉各部门所需原材料的规格、质量、价格等，熟悉市场行情，了解市场变化因素，从源头控制，把质量和价格作为工作重点，并围绕运营开展所有工作。
2。做好日常采购工作
集中抓好重点领域原材料采购品种工作。有些是每天大量使用，有些是偶尔少量使用。如果使用率高、数量大，采购间隔就会短。利用率低、体积小，导致间隔时间长。我们将每个部门划分为几个区域。根据原材料利用率和货量水平，划分区域重点。通过这样的划分，我们将工作重点向高价值品种倾斜，严格把控。价格，密切关注市场动态，及时掌握市场行情，保证质优价廉，保证所需部门的供应。
加强供应商质量和价格监管，按月结算。每个供应商提供的品种从一种到几种不等。以每个供应商为一个点，他们供应的品种甚至成一个面。根据供应商每月结算量的大小，要求供应商提高质量，降低价格，坚决淘汰不合格供应商，减少中间环节。根据酒店领导的要求，我们每月对各种原材料进行市场调查，定期和不定期去市场比较所有原材料的质量和价格，实行市场定价制度。
了解各部门的物资需求及各类物资的市场供应情况，掌握各类物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各类物资采购计划。各部门急需物资优先采购，急事急办，按计划采购。根据仓库库存情况和部门采购订单，按照库存规定处理常用物料，并与仓管经常沟通，防止物料积压。
采购各类原材料时，一定要经过三个渠道，确保质优价廉。及时提供新鲜、时令原料样品，供有需要的部门参考。努力学习业务知识，提高业务水平，与来访者和供应商建立良好的信誉关系，不买人情，选择有供应能力的供应商，选择守合同重信用的客户。在保证质量和价格的前提下，供应商之间要进行良性竞争，教育采购人员要有公德心，不要因小利而忘记大利。应深入市场，遵守法律法规，在采购时时刻维护酒店的利益和形象，不谋取私利。
3。弘扬团队精神，增强凝聚力
倡导理解、沟通、信任，提高员工对公司的忠诚度，尊重员工个人意愿，为员工创造良好的发展空间，关心员工需求，想员工所想，及时宣传各方面的情况酒店福利待遇，征求员工合理建议，提高酒店核心竞争力。
4。遵守规章制度，执行计划
学习酒店颁布的各项规章制度，提高员工的整体素质，做好内部安全管理，积极参加酒店举办的各种知识培训，加强安全消防工作，报告酒店内的问题及时、消除隐患、堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能和使用情况，确保采购部门全年无事故。
5。在注重管理和工作的同时，也存在不足
有时部门需要的物品不能及时购买，有货就购买，造成超购。通过多次市场调查以及与生产部门的沟通，采购原料的质量得到了很大的提高，清洗率也得到了提高，因为清洗蔬菜的价格才是真实的价格，距离去清洗还有很长的路要走。降低成本，提高效率。由于采购人员工作繁忙、压力大，业余文化生活并未丰富。采购人员不能积极参加酒店组织的各种活动。今后，我们一定会尽力抽出时间让员工在紧张的工作之余锻炼身体、学习，丰富大家的业余文化生活。员工个人不能认真执行劳动纪律，违法违纪行为不断发生。这些都需要在今后的工作中认真整改。
新的一年，我们要深入细致地做好思想工作，制定周密的工作计划，督促检查制度落实情况。宽严相结合，严有情，谦虚谨慎，忠于职守，强化责任意识，勇于承担责任，敢于接受挑战，以成功为激励，以困难为考验，扎实有效地完成上级领导交办的各项任务。新的竞争、新的考验正在等待着我们。我们坚信，在各级领导的正确领导下，在全体酒店员工的共同努力下，我们的明天将会更加辉煌。胜利永远属于我们敬业、进取的人。 。
